Рецепт вкусных и полезных котлет из щуки с овощами

Щука — это нежирная рыба, богатая белком и полезными жирами. Добавление семян чиа, сала, овощей, яиц и других ингредиентов делает эти котлеты питательными, пышными, упругими, сочными, мягкими и очень вкусными. 

Ингредиенты:

- 500 г филе щуки

- 1 маленький кусочек сала (около 50-70 г)

- 1 столовая ложка семян чиа

- 1 луковица, мелко нарезанная

- 5 яиц

- 0,5 чайной ложки пищевой соды

- 1 столовая ложка протеина (например, сывороточного)

- 1 столовая ложка сухого молока

- Соль и перец по вкусу

- 1 молодой тонкий кабачок

- 1 перец болгарский 

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Измельчите филе щуки, сало и кабачок вместе со шкуркой и перец в мясорубке.
• Мелко нарежьте лук.

2. Приготовление фарша:

• В большой миске смешайте измельченное филе щуки, сало, семена чиа (можно предварительно замочить в воде на 5 минут, примерно 5 ст ложек) и нарезанный лук.
• Добавьте яйца, пищевую соду, протеин и сухое молоко. Хорошо перемешайте, выбивайте фарш 1-2минуты.
• Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование и жарка котлет:

• Сформируйте из полученной массы котлеты.
• Разогрейте сковороду и добавьте масло гхи.
• Обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны, затем прикройте крышкой сковороду, налейте 30 мл воды и слегка еще потушите котлеты 5 минут.
• Для более здорового варианта можно запечь котлеты в духовке при 180°C около 20 минут.

Польза котлет: 

• Щука: Богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B.
• Семена чиа: источник омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов.
• Сало: добавляет сочность и насыщенность вкуса, содержит мононенасыщенные жиры.
• Яйца: источник белка, витаминов D, B12 и холина.
• Протеин и сухое молоко: дополнительный источник белка и кальция.
• Лук: обладает антибактериальными свойствами и улучшает вкус.
• Кабачок: содержат магний, калий, каротиноиды – лютеин и зеаксантин для поддержания зрения, низкокалорийный, содержит клетчатку. 

Такие котлеты можно заморозить в морозильной камере впрок. Приятного аппетита! Enjoy!